Carrito
Rituales
Rituales diarios de cacao y recetas sencillas, guiados por estándares claros.
La taza
diaria
Un ritual de cacao sencillo para empezar el día con calidez y claridad.
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Cómo preparar tu taza diaria
1. Elige tu cacao
Usa trozos de cacao ceremonial de un origen de confianza.
2. Pesa tu porción
Usa de 15g a 25g. Empieza con 15g si es tu primera vez y ajústalo según tus preferencias.
3. Calienta el líquido
Usa de 180ml a 220ml de agua caliente, pero evita que hierva.
4. Derrite y mezcla
Bate, mezcla o usa un molinillo hasta que quede suave.
5. Añade ingredientes
Puedes añadir panela, canela, jengibre o chile si lo deseas.
6. Bebe despacio
Tómate un momento de tranquilidad y disfruta de tu cacao como parte de tu rutina.
Recetas sencillas con cacao
Empieza con la taza diaria y luego explora variaciones sencillas con panela, especias, leche o fruta.
Cacao puro ceremonial
Cacao ceremonial con agua caliente y una textura suave.
Cacao con panela
Una taza endulzada de forma natural e inspirada en la tradición sudamericana.
Cacao especiado
Cacao con canela, jengibre o una pequeña pizca de chile.
Cacao latte
Una taza más suave preparada con leche de origen animal o vegetal.
Cacao helado
Una bebida de cacao fría y refrescante para los días más calurosos.
Batido de cacao
Cacao batido con plátano y leche de origen animal o vegetal.
En colaboración con OCA London
Talleres y
Talleres y
ceremonias
Únete a las ceremonias de cacao y talleres estacionales organizados junto a nuestros colaboradores de toda la vida en OCA London, en Bermondsey.
Utensilios tradicionales para la preparación del cacao
El ritual puede ser sencillo, pero los utensilios adecuados pueden hacer que la experiencia sea más cálida, suave y significativa. Estamos desarrollando una selección cuidada de utensilios para el cacao, incluyendo molinillos de madera y jarras tradicionales para servir, inspiradas en el uso sudamericano.
Molinillo
Un batidor de madera tradicional utilizado para mezclar el cacao y crear una textura suave y ligeramente espumosa.
Jarra de cacao tradicional
Una jarra para servir inspirada en la forma en que se prepara y se comparte el cacao en Colombia.
Olla de barro
Un recipiente rústico que se puede utilizar para calentar y servir el cacao de una manera más artesanal y cercana a la tierra.
Utensilios de cocina sencillos
También puedes preparar el cacao con un batidor, un cazo o una batidora si prefieres un método diario más práctico.
Próximamente: utensilios para el cacao
Preguntas frecuentes sobre los rituales del cacao
Respuestas sencillas a preguntas comunes sobre la preparación, el servicio y el almacenamiento del cacao ceremonial.
¿Qué es el cacao ceremonial?
El cacao ceremonial es un cacao seleccionado por su origen, sabor y uso tradicional. Por lo general, se elabora a partir de cacao mínimamente procesado, manteniendo la manteca de cacao natural junto con los sólidos del cacao para lograr una textura rica y un sabor pleno a cacao. Muchos cacaos ceremoniales provienen de variedades de cacao de aroma fino o de herencia, preparados respetando la agricultura tradicional y con prácticas cuidadosas tras la cosecha. En SelvaBio, nos centramos en el cacao sudamericano con un origen claro, un abastecimiento honesto y estándares de confianza.
¿Qué cantidad de cacao debo usar para una taza?
Para una taza diaria, sugerimos comenzar con 15g a 25g de cacao ceremonial con 180ml a 220ml of agua caliente. Empieza con una cantidad pequeña y ajústala según tus preferencias.
¿Debo preparar el cacao con agua o con leche?
Tradicionalmente, el cacao se puede preparar con agua caliente. También puedes usar leche de origen animal o vegetal para obtener una bebida más cremosa. Para un sabor a cacao más ligero y directo, utiliza agua.
¿Debo hervir el cacao?
No. Calienta primero el agua o la leche, luego añade el cacao y bate, mezcla o remueve suavemente. Evita hervir el cacao directamente, ya que el calor excesivo puede afectar a su textura, sabor y características naturales.
¿Se puede endulzar el cacao ceremonial?
Sí. Puedes añadir panela, miel de caña, canela, jengibre o una pequeña pizca de chile si lo deseas. También puedes disfrutarlo puro, sin endulzante.
¿Cuál es la diferencia entre el cacao ceremonial y el cacao en polvo?
El cacao ceremonial suele contener la manteca de cacao natural, lo que le confiere una textura más rica. El cacao en polvo es más seco y es más adecuado para repostería, batidos y recetas en las que se prefiera el formato en polvo.
¿Cómo debo almacenar el cacao ceremonial?
Guárdalo en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa y de los olores fuertes. Cierra bien la bolsa después de abrirla.
¿Se puede tomar cacao ceremonial todos los días?
Muchas personas disfrutan del cacao como parte de su rutina diaria. Empieza con una porción pequeña y ajústala según tus preferencias.